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Au cours de comédie, les employés se laissent prendre au jeu de la musique, et se mettent à danser, entraînant Septime avec eux.
[Ils dansent. Septime, qui s'est laissé prendre au jeu, se rend compte de la supercherie] Stop ! Qu'est ce que c'est que ça ? Qu'est-ce qui vous a pris ? Qu'est-ce que c'est que cette folie collective ?
[Petit-Roger balance] C'est vrai, ça ! Mais c'est lui, Monsieur Septime !
[Septime] Qu'est-ce qui vous a pris d'accélérer, hein ?! Si je ne vous avais pas arrêtés, jusqu'où serait allée cette bacchanale ?
[Petit-Roger fayote] Provocateur, va !
[Septime] Vous avez raison, mon petit Roger ! Allez, tous en rang, allez ! Vous allez me payer ça, vous, vous allez voir ! Tous en rang ! Allons ! Allez là-bas, mon petit Roger, vous ! Allez tout là-bas ! Vous allez voir ça, vous allez me payer ça très cher !
[Un des serveurs fait trébucher Petit-Roger]
[Septime] On vous a fait un croche-patte... qui c'est qu'a fait ça ?
[Personne ne répond] Bravo... la mutinerie !
[Le serveur] Une mutinerie...
[il ricane]... mon Dieu !
[Septime] Vous me paierez tout ça demain !
[Petit-Roger] Pourquoi demain, monsieur Septime ?
[Septime] Parce que ce soir, un hôte prestigieux de la France, le Président Novalès, nous fait l'honneur de sa visite. Alors n'oubliez pas que notre restaurant est l'ambassade de la gastronomie française ! Et que ce soir, en servant, vous servirez la France !

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Septime prépare l'accompagnement musical de la soirée avec ses musiciens.Ecoutez bien, surtout...
[la musique retentit] Ecoutez...
[Septime] Bon alors, vous me ferez un arrangement de tout ça pour ce soir !
[Le pianiste] Pour ce soir ?!
[Septime] Bah, vous avez... vous avez 2 heures devant vous, ça ira très bien !
[Le pianiste proteste] Y'a au moins 30 musiciens dans ce...
[Septime] Oui, bah ce sera encore plus facile, vous me le ferez pour 3 instruments ! Voilà ! Un p'tit raccourci et puis c'est... terminé, voilà...
[Il poursuit] Dites-moi, votre violon, euh, votre violon, il joue de la flûte ?
[Etonné] De la flûte ?!
[Septime] Bon bah, ça ira très bien... Julien, venez ici... dites-moi, euh...
[il dort] Ouvrez les yeux quand je vous parle, bon sang, réveillez-vous ! Dites-moi, euh, votre père, dans le temps, il jouait pas du violoncelle ?
[Julien] Ah si si, Papa il a joué du violoncelle, oui !
[Septime] Bon, alors, vous tiendrez le violoncelle ce soir !
[oooh...]
[Il poursuit] Non, dites euh... dites-moi, euh... pour le dép... quand le président arrivera, pour le départ de l'hymne,
[mmmh ?], hein, je vous ferai un petit signal, très discret, comme ça... Alors, par exemple, supposons...
[il mime la musique]
[On commence à se moquer de lui] Vous foutez pas de moi, vous, ne vous foutez pas de moi ! Faites très attention, vous savez !
[il poursuit son imitation]

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Septime est retenu au commissariat, où il est retenu par le commissaire divisionnaire à la suite de la disparition du Président Novalès.
[Le commissaire] Oui, tout va très bien... Tout va même pour le mieux ! Un chef d'Etat, invité de notre pays, est enlevé en public dans votre restaurant... l'honneur de la France est en jeu... des complications diplomatiques sont en vue... une déclaration de guerre, et ce sera l'apothéose de la Félicité !
[Septime est confus]
[Il s'énerve] Y'avait vraiment pas de quoi prévenir la police, en effet !
[Septime] Ecoutez, je me suis affolé, puis j'ai perdu la tête !
[Le commissaire] Bon ! Vous l'avez récupérée ?
[Septime] Quoi ?!
[Le commissaire, énervé] Votre tête !
[Septime] Bah oui, elle est là !
[Le commissaire] Bon ! Alors, mettez-vous bien ça dedans...
[oui ?] Un Président a disparu chez vous...
[oui...] faut qu'on me le retrouve !
[Septime] Mais j'y suis pour rien, Mons...
[Le commissaire le coupe] Nan, mais attendez, c'est chez vous qu'il a disparu, oui ou non ?
[Oui !]
[Il poursuit] Bon. Vous êtes donc le premier suspect !
[Septime s'énerve] Mais c'est pas possible ! Mais qu'est-ce que vous voulez que je fasse d'un Président ?! Ecoutez, un chef cuisinier, moi, m'est, m'est plus utile qu'un chef d'Etat !
[Le commissaire] Et vous trouvez ça drôle ?!
[Septime] Oh non... non, non, M. le Commissaire Divisionnaire...
[Le commissaire] Moi non plus !

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Septime est retenu au commissariat, où il est retenu par le commissaire divisionnaire à la suite de la disparition du Président Novalès.
[Le commissaire] Un enlèvement pareil, ça ne s'improvise pas... les terroristes ont certainement bénéficié de complicités...
[Septime] Des complicités ?! Où ça ?
[Il s'énerve] Dans votre coupe-gorge !
[Septime rétorque] Ah, je ne permettrai pas, Monsi...
[Le commissaire] Vous êtes sûr de votre personnel ?
[Septime, catégorique] Comme de moi-même !
[Le commissaire] C'est ça, tenez... parlons de vous, mmh ?
[sourire narquois] Mmmh !
[Il commence] Vous êtes célibataire, que je sache ?
[Oui, oui, oui...]
[Il poursuit] Mmh ! Et à votre âge, bâti comme vous l'êtes ?
[Septime est gêné] Mmmh !
[Ah si !]
[Le commissaire poursuit] Vous trouvez ça normal ?
[mmh...] Parlez-moi de vos relations, voyez ce que je veux dire, ce que j'entends par là ?
[Septime] Ecoutez, avec le standing de mon restaurant, mes relations, c'est un peu le tout-Paris, c'est...
[Le commissaire] Vous me prenez pour un imbécile ?!
[Pas du tout, M. le Commiss...]
[Il enchaîne] Parlez-moi de votre vie privée, ça ne sortira pas d'ici, et vous non plus, si vous vous foutez de moi !
[Septime] Ecoutez, toute ma joie de vivre, c'est mon restaurant ! Toute ma passion, c'est mon rest...
[Il le coupe] Non, vous n'allez pas me faire croire que votre seule recette du bonheur se limite à la... Charlotte Pommes-en-l'air et à la Bécasse sur Canapés ?
[Septime] Ecoutez, M... Monsieur le Commissaire, je vais tout vous dire... à l'âge de 16 ans, j'entrais en cuisine...
[Le commissaire] Comme on entre dans les Ordres ?
[Septime] C'est cela...
[Le commissaire] Mmmh... eh bien moi je vous préviens, mon Père, que si vous ne voulez pas que je fasse fermer votre Monastère,
[no...]
[Il s'énerve] Parfaitement j'en ai le droit !
[Mon Dieu !]
[Il termine] A vous de prouver votre bonne volonté...
[Septime] Et comment ça ?
[Le commissaire] En collaborant étroitement avec mes services !