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Septime soupçonne ses employés de mal se comporter avec la clientèle. Il imagine un plan pour les espionner, déguisé en client.

[Septime] Mmmh... c'est quand même un peu exagéré... ils trouveront ça bizarre...
[Il poursuit] Je serais quand même curieux de savoir ce qu'ils pensent de moi, et comment ils traitent le client quand je ne suis pas là...
[Une idée lui vient] Oh, mes gaillards... je crois que j'ai une petite idée...